炭疽杆菌（Bacillus anthracis）是一种可以导致人类和动物感染炭疽病的细菌。这种病原体主要通过三种途径传播给人类，分别是皮肤接触、呼吸道吸入以及消化道摄入。
1. 皮肤接触：这是最常见的感染方式之一。当人接触到受污染的动物产品如皮毛、骨头或肉时，如果手上有伤口或者破损的皮肤，就可能被炭疽杆菌侵入而引发皮肤型炭疽。这种类型的炭疽病通常局限在暴露部位，并且症状相对轻微。
2. 呼吸道吸入：当人们吸入含有炭疽孢子的空气颗粒后可能会发展成肺部感染即吸入性炭疽。这种情况较为罕见，但是一旦发生病情往往非常严重，进展迅速，死亡率高。
3. 消化道摄入：通过食用未经充分烹饪而受到污染的食物（主要是肉类），可以导致肠道型炭疽的发生。这种类型的病例也相对少见，主要发生在一些卫生条件较差的地区或有特定饮食习惯的人群中。
总之，预防炭疽杆菌感染的关键在于避免直接接触可能携带病原体的动物及其制品，并确保食物安全及良好的个人卫生习惯。对于从事相关职业（如兽医、屠宰场工人等）的人来说，采取适当的防护措施尤为重要。
