血糖主要是指血液中的葡萄糖。葡萄糖是一种单糖，是人体中最主要的能量来源之一。在正常生理状态下，人体通过食物的消化吸收将复杂碳水化合物分解为简单的葡萄糖分子，随后这些葡萄糖分子进入血液循环系统，形成血糖。
人体内的血糖水平受到严格的调控，主要由胰岛素和胰高血糖素这两种激素进行调节。当餐后血糖升高时，胰腺会分泌胰岛素，促进细胞吸收血液中的葡萄糖，从而降低血糖浓度；反之，在饥饿或低血糖状态下，肝脏会分解储存的肝糖原产生葡萄糖，并且胰腺释放胰高血糖素刺激这一过程，以提高血糖水平。
维持稳定的血糖对于保证大脑、红细胞等对葡萄糖依赖性强的组织器官的功能至关重要。长期的高血糖或者低血糖都会对人体健康造成不良影响，如
糖尿病就是由于体内胰岛素绝对或相对不足导致的一组代谢性疾病，其特征是慢性高血糖伴有多饮、多食、多尿等症状。
因此，在生物化学中，当我们提到“血糖”时，实际上是指血液中的葡萄糖含量。理解这一点对于学习和研究人体的代谢过程以及相关疾病具有重要意义。
