Oddi括约肌，也称为胆胰括约肌或十二指肠乳头括约肌，是一个位于消化系统中的重要结构。它主要由平滑肌构成，环绕在胆总管和主胰管的末端，在它们汇入十二指肠的位置形成一个共同通道口，即Vater壶腹。Oddi括约肌的主要功能有以下几个方面：
1. 控制胆汁和胰液进入十二指肠：当消化系统不需要胆汁或胰液时，Oddi括约肌保持收缩状态，阻止这些液体流入十二指肠。在进食后，尤其是摄入脂肪性食物时，胆囊会受到刺激而释放胆汁，同时胰腺也会分泌胰液。此时，Oddi括约肌放松，允许胆汁和胰液顺利通过共同通道口进入十二指肠，参与食物的消化过程。
2. 防止十二指肠内容物逆流：Oddi括约肌还能防止十二指肠内的酸性食糜反流入胆总管或主胰管中。这种机制对于维持管道内部环境的稳定性和预防感染具有重要意义。
3. 协调消化道运动：Oddi括约肌与胃肠道其他部位的平滑肌协调工作，共同调节整个消化过程中的液体流动和食物推进速度。

总之，Oddi括约肌在消化过程中扮演着关键角色，它不仅控制胆汁和胰液的排出，还参与了防止逆流及协调消化道运动等多种生理功能。当Oddi括约肌出现异常时（如痉挛、狭窄等），可能会引起相应的临床症状，例如腹痛、黄疸等，需要及时诊断并采取相应治疗措施。