内环境中的pH值稳定对于维持人体正常的生理功能至关重要。首先，酶的活性与pH值密切相关，多数酶在特定的pH范围内才能发挥最佳催化效率。如果体内pH值发生明显变化，可能会导致酶的空间结构改变，从而影响其活性，进而影响新陈代谢过程。例如，胃中的蛋白酶需要酸性环境（低pH）来激活和保持活性，而大多数其他细胞内的酶则在接近中性的环境下工作得最好。

其次，血液的pH值对氧气运输有重要影响。血红蛋白携氧能力受到pH的影响，在正常情况下，人体通过调节呼吸速率和肾排酸等方式维持血液pH值稳定，以确保组织能够有效利用氧气。当血液pH降低时（即出现酸中毒），血红蛋白与氧气的亲和力会下降，这有助于在需要更多能量的肌肉等部位释放更多的氧；反之，在碱性环境下，血红蛋白对氧的结合力增强，不利于氧向细胞转移。

此外，神经传导、离子通道的功能以及许多生化反应都依赖于一个稳定的pH环境。例如，大脑中的某些受体和转运蛋白在特定pH条件下才能正常工作，如果这些条件被破坏，则可能导致神经系统功能障碍。

综上所述，内环境中pH值的稳定性对于保障细胞内外各种生理活动的顺利进行具有极其重要的作用。人体通过多种机制如缓冲系统、呼吸调节及肾脏排泄等来维持这一平衡状态。一旦pH失衡，就可能引发一系列健康问题，严重时甚至危及生命。因此，保持内环境pH值稳定是保证机体正常运作的基础之一。