蛋白质的一级结构是指蛋白质分子中从N - 端至C - 端的氨基酸排列顺序，它主要靠肽键来维系，此外还可能涉及二硫键。

肽键是一级结构中最为关键的化学键。它是由一个氨基酸的α - 羧基与另一个氨基酸的α - 氨基脱水缩合而形成的化学键。这种连接方式使得氨基酸能够依次相连，形成线性的多肽链。例如，在胰岛素分子中，众多的氨基酸就是通过肽键依次连接起来，构建起其基本的分子骨架。肽键具有部分双键的性质，使得参与形成肽键的六个原子处于同一平面，即肽平面，这一特性对蛋白质的空间结构形成有着重要的影响。

除了肽键外，二硫键也在蛋白质一级结构中发挥着一定作用。二硫键是由两个半胱氨酸残基的巯基氧化形成的。它可以在一条多肽链内形成，也可以在两条不同的多肽链之间形成。以胰岛素为例，它由A链和B链两条多肽链组成，A链和B链之间就是通过二硫键连接在一起的，同时A链内部也存在一个二硫键。二硫键的存在能够稳定蛋白质的一级结构，对于维持蛋白质的完整性和特定的生物学功能具有重要意义。如果二硫键被破坏，蛋白质的结构和功能可能会受到严重影响。

综上所述，蛋白质的一级结构主要靠肽键来维持氨基酸的线性排列顺序，而二硫键则进一步稳定了这种结构，二者共同保障了蛋白质一级结构的稳定性和生物学活性。