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能量代谢
【考频指数】★
【考点精讲】
1.食物代谢产能的几个概念

2.食物的特殊动力效应 蛋白质的特殊动力效应高达30%。额外增加的热量不能被利用来做功,只能用于维持体温。
3.ATP ATP是人体各功能活动的直接供能物质,也是能量储存的重要形式。CP 磷酸肌酸(CP)是主要存在于肌肉和脑组织中的另一只高能化合物。CP是ATP的储能库。
4.基础代谢是指基础状态是指人体处在清醒、而又非常安静,不受肌肉活动、精神紧张、进食及环境温度等因素影响时的状态。测定基础代谢率的条件:在测定基础代谢率时受试者应在清醒、静卧、无肌紧张、至少2小时以上无剧烈运动,无精神紧张,餐后12——14小时,室温保持在20——25℃的条件下进行。
【进阶攻略】
了解食物代谢产能的几个概念,特别是食物特殊动力效应
【易错易混辨析】
食物特殊动力效应是人在进食后一段时间,在安静状态下,会出现能量代谢率增加的现象,一般从进食后1小时开始,延续7——8小时。进食能刺激机体消化额外能量的作用,称为食物的特殊动力效应。其中蛋白质最显著为30%,糖6%、脂肪4%、混合性食物10%。
【知识点随手练】
一、A1型选择题
1.将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内引起胃液分泌的特点是
A.量小,酸度低,消化力较强
B.量大,酸度高,消化力较强
C.量大,酸度高,消化力较弱
D.量小,酸度低,消化力较弱
E.量大,酸度低,消化力较强
【知识点随手练参考答案及解析】
一、A1型选择题
1.B
【答案解析】食物是引起胃液分泌的生理性刺激,一般按感受食物刺激的部位,分为三个时期头期、胃期和肠期。将蛋白类食物直接放入胃内,可通过神经体液调节引起胃期胃液分泌,其分泌特点为分泌量多,酸度也高,但消化力比头期的弱,但仍较强。
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