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蛋白质营养作用

【考频指数】★

【考点精讲】

1.蛋白质与氨基酸的生理功能

（1）维持组织的生长、更新和修复

（2）参与多种重要的生理功能

（3）氧化供能

（4）转变为糖类和脂肪。

2.人体不能合成，必须由食物供应的氨基酸，称为营养必需氨基酸。包括九种，即：苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、缬氨酸、色氨酸、赖氨酸和组氨酸。

【进阶攻略】

主要关注必需氨基酸都涵盖了哪些氨基酸

【易错易混辨析】

巧记必需氨基酸：写一两本淡色书来（缬-异-亮-苯-蛋-色-苏-赖-组）

必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、组氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

【知识点随手练】

一、A1型选择题

下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是

A.缬氨酸

B.苏氨酸

C.赖氨酸

D.蛋氨酸

E.谷氨酸

【知识点随手练参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.E

【答案解析】必需氨基酸：人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。（注：没有谷氨酸，故选E。）

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