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母乳可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。按世界卫生组织的规定：
①初乳：一般指产后4天内的乳汁，质略稠而带黄色，含脂肪较少而球蛋白较多，微量元素锌、白细胞、 SIgA等免疫物质及生长因子、牛磺酸等都比较多，对新生儿生长发育和抗感染十分重要；
②过渡乳：是产后5～10天的乳汁，含脂肪最高，蛋白质与矿物质逐渐减少；
③成熟乳：为第1l天～9个月的乳汁；
④晚乳：指10个月以后的乳汁，量和营养成分都渐减少。
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