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糖原合酶是催化糖原合成的关键酶，它主要负责将葡萄糖分子添加到糖原分子上。具体来说，糖原合酶可以催化1-磷酸葡萄糖和糖原引物（一个已经存在的糖原分子）之间的反应，形成α-1,4-糖苷键，从而延长糖原链。这个过程需要UTP（三磷酸尿苷）作为能量来源，并且会产生UDP（二磷酸尿苷）作为副产物。简而言之，糖原合酶的作用是将单个葡萄糖分子逐步添加到糖原分子的末端，促进糖原的合成。
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