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酶的本质是蛋白质。它们在生物体内起着催化化学反应的重要作用，能够显著降低化学反应所需的活化能，使反应更容易发生。酶具有高度专一性，每种酶通常只催化一种或一类特定的底物进行特定类型的化学反应。此外，酶的活性受多种因素影响，如温度、pH值等。在医学领域中，了解酶的作用机制及其影响因素对于疾病的诊断和治疗具有重要意义。
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