氨基酸的理化性质
2010-12-05 09:17 来源：医学教育网
1.两性解离及等电点
（1）氨基酸是两性电解质，其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。
（2）等电点（pI）
在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。
2.紫外吸收
色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。
大多数蛋白质含有这两种氨基酸残基，所以测定蛋白质溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白质含量的快速简便的方法。
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2010-12-05 09:17 来源：医学教育网
1.两性解离及等电点
（1）氨基酸是两性电解质，其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。
（2）等电点（pI）
在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。
2.紫外吸收
色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。
大多数蛋白质含有这两种氨基酸残基，所以测定蛋白质溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白质含量的快速简便的方法。
