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常吃果冻会阻碍营养吸收-公卫助理医师

2012-06-13 09:40 来源:医学教育网

常吃果冻会阻碍营养吸收是公卫助理医师考试大纲所包含的内容,医学教育网搜集整理相关内容供大家学习参考。

市场上销售的果冻,绝大多数并不是用水果制成的,而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂,加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。

其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类,但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收,尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物,从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。


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