芥菜。一年生草本，高50-150cm。无毛，有时具刺毛，常带粉霜。茎有分枝。基生叶叶柄有小裂片；叶片宽卵形至倒卵形，长15-35cm，宽5-17cm，先端圆钝，不分裂或大头羽裂，边缘有缺刻或齿牙；下部叶较小，边缘有缺刻，有时具圆钝锯齿，不抱茎；上部叶窄被针形至条形，具不明显疏齿或全缘。总状花序花后延长；花淡黄色；花瓣4，鲜黄色，宽椭圆形或宽楔形，长达1.l-1.4cm，先端平截，全缘，基部具爪；雄蕊64长2短，长雄蕊长8mm，短雄蕊长6mm；雌蕊1，子房圆柱形，长约lmm，花柱细，柱头头状。长均果条形，长3-5.5cm，具细喙，长6-12mm；果梗长5-15mm。种子近球形，直径l-1.8mm，鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色，表面具网纹。花期4-5月，果期5-6月。 油芥菜。本种特点在于基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿和缺刻。
品种考证
芥《名医别录》列为上品。陶弘景谓：“芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。”苏恭谓：“芥有三种，..白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，从西戎来。”《开宝本草》另立白芥。现药用有白芥子、黄芥子（芥子）两种。
