测得某食物中含氮量为8g，则该食物中蛋白质含量为多少？
2012-08-10 11:28 来源：医学教育网
【提问】测得某食物中含氮量为8g，则该食物中蛋白质含量为多少？
【回答】学员qwer041001，您好！您的问题答复如下：
食物氮的含量可以由摄入的蛋白质的量来计算，大多数蛋白质的含氮量为16%，由摄入的蛋白质的量乘以16%即为摄入的食物氮量。
本题中某食物中含氮量为8g，所以该食物中蛋白质含量为：8g\16%=50g.
祝您学习愉快！
★问题所属科目：公卫执业助理医师---营养与食品卫生学
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