维生素P(芦丁)

别名：芦丁，维生素P

分子式：C27H30O16

分子量：610.51

含 量：95%

CAS号：153-18-4

性 质：黄色或微绿色针状结晶或粉末。通常含3分子结晶水，95-97℃干燥失去2分子结晶水，在110℃、1.33kPa下 2h变成无水物。125℃变成棕色，

195-197℃变成柔韧可塑物，214-215℃分解，无水物易吸潮。1g能溶于8L水、200ml沸水、7ml沸甲醇。能溶于吡啶、甲酰和碱液，微溶于乙醇、丙酮

和乙酸乙酯，几乎不溶于水、氯仿、醚、苯、二硫化碳和石油醚。稀溶液遇三氯化铁呈绿色。无气味，在光的作用下渐变暗。

维生素P是在治疗毛细管透性增大的紫斑病中，因红辣椒（paprika）和柠檬汁的效果比用维生素C好，故A．von-Szent-Gyrgyi（1936）根据“permeabili－ty”（通透性）的词头“P”，把这种有效成分定名为维生素P。以后才知道，从柠檬中分离出的结晶是桔皮素（hesperitin）的配糖体（7-芸香糖苷）——桔皮苷（hesperidin）和槲斗皮酮（quercetin）的配糖体（3-芸香糖苷）——芸香苷的混合物，进一步还看到其黄酮类也有同样的作用。这些作用与其说是起维生素作用，倒不如说是药理学上的作用，现在还不认为它是一种独立的维生素，而是一种类似维生素的物质。

从严格意义上讲，它并不属于真正的维生素，但一般还是把它划归到维生素类。维生素 P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性，预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。

建议日摄取量

建议摄取量虽未确定，但许多营养学家都建议每服用 500mg 的维生素C时，最少应该服用 100mg 的维生素 P 。维生素 P 和维生素C具有协同作用。

食物来源

柑橘类水果、杏、枣、樱桃、茄子、荞麦、茶等。

需要人群

幼儿和儿童一般不需要维生素P，成年人，尤其是工作繁忙，心情郁闷的人群以及中老年人都需要补充维生素P，据有关资料报道，全球人普遍缺乏维生素P，其主要原因是膳食结构不合理引起的。

更年期的妇女若增加维生素 P 的摄取量（和维生素 D 同时服用），可以缓解更年期女性特有的热潮红；

刷牙时牙龈常出血的人应摄取充分的维生素 P ；

易发生淤伤的人应该摄取含有维生素 P 的复方维生素C。

缺乏症

毛细血管脆弱。

过量表现

目前尚未确定其副作用，但一般认为过高剂量服用可导致腹泻。

功效用途

维生素类药。有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。用于防治高血压脑溢血、糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等，也用作食品抗氧剂和色素。

● 增加对传染病的抵抗力；

● 有助于牙龈出血的预防和治疗；

● 防止维生素C被氧化而受到破坏；

● 有助于因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗；

● 增强毛细血管壁，防止淤伤；

● 维持和增强毛细血管正常抵抗力、降低其通透性。常用于用于高血压病的辅助治疗及防治脑溢血等，单独使用时无此效果，仅用于配合治疗。