维生素E又称生育酚、抗不育维生素。含有一个6-羟色环和一个16烷侧链，共有8种其色环的取代基不同。α生育酚的活性最高。
存在于蔬菜、麦胚、植物油的非皂化部分，对动物的生育是必需的。缺乏时还会发生肌肉退化。生育酚极易氧化，是良好的脂溶性抗氧化剂。可清除自由基，保护不饱和脂肪酸和生物大分子，维持生物膜完好，延缓衰老。
维生素E很少缺乏，毒性也较低。早产儿缺乏会产生溶血性贫血，成人缺乏会导致红细胞寿命短，但不致贫血。
它是一种有效的抗氧化剂，对维生素A具有保护作用，参与脂肪的代谢，维持内分泌的正常机能，使性细胞正常发育，提高繁殖性能，缺乏维生素E的主要症状是：母貉虽能怀孕，但胎儿很快就会死亡并被吸收；公貉的精液品质下降，精子活力减退，数量减少，乃至消失，另外，由于脂肪代谢障，出现尿湿病等，维生素E，的供给量发幼貉生长期及种貉 繁殖期最高，每只每天供给3～5毫克，其它时间可酌减，植物子实的胚中含有丰富的维生素E。
