肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经

具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效

用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经等症。

营养知识

肉桂知识介绍：

肉桂为樟科植物肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培。中国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工纯林；大叶清化桂，中国从1962年从越南引种，栽培于丘陵或斜坡山地，在广东、广西等地有大面积栽培。

多于秋分后，剥取栽培5至6年的树皮或枝皮，晒1至2天，卷成圆筒状，阴干，称油筒桂（广桂）；剥取10余年的树皮，将两端削成斜面，夹在木制的凹凸板中晒干，称企边桂；将老树干离地30厘米处，作环状剥皮，放木夹内晒至九成干，取出，纵横堆叠，加压，约1个月干燥，称板桂；桂皮加工过程中余下的边条，削去外部栓皮，称桂心；块片称桂碎。

肉桂干以两侧略内卷呈浅槽状，习称“企边桂”；干以和枝皮呈卷筒状，习称“油筒桂”，长30至50厘米，宽或筒径2至10厘米，厚2至8毫米。外表面灰棕色，略粗糙，有突起的皮孔；内表面棕红色，平滑，指甲刻划显油痕。质坚实而脆，折断面颗粒性，近外层有一条浅黄色切向线纹（石细胞环带）。香气浓烈特异，味甜、辣。以外表细致、皮厚体重、不破碎、油性大，香气浓，甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳。

南玉桂为植物大叶清化桂的干皮和枝皮，药材性状与肉桂相似，嚼之特别清香，化渣，一般认为质量较好。

肉桂营养分析：

桂皮含有挥发油，油中主要成分为桂皮醛（Cinnamaldehyde）、少量乙酸桂皮酯（Cinnamyl acetate），桂皮酸（cinnamic acid）和肉桂醇D1、D2等。这些成分有促进唾液和胃液分汤及增进消化的作用。有温肾补肾、祛寒去痛的作用。

肉桂补充信息：

炮制：取原药材，除去杂质，刮去粗皮、捣在小碎块。炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，避热。

肉桂适合人群：

阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服。

肉桂食疗作用：肉桂味辛、甘，性热；归肾、心、脾、肝经；香辣气厚，降而兼升，能走能守

具有温肾助阳，引火归原，散寒止痛，温经通脉的功效

主治肾阳不足，畏寒肢冷，腰检酸软，阳痿遗精，宫冷不孕，小便不利或尿频、遗尿，短气喘促，浮肿尿少；脘腹冷痛，食少便溏；命门火衰，火不归原，上热下寒，面赤足冷，头晕耳鸣，口舌糜烂；虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。

肉桂食物相克：

用桂忌用诸葱。

肉桂做法指导：

1． 下焦阳虚火衰，症见畏寒肢冷腰膝酸软，阳痿遗精，小便不利或频数者，最宜与附子相须为用，以增强温补肾阳之功。

2． 久寒积冷，寒凝气滞，而致脘腥冷痛，胁肋胀痛，肠鸣泄泻者，可单味研末服。

3． 该品入肝肾血分、能温经通脉，故常用于寒凝经脉、气血瘀滞所致的痛经、经闭及产后腹痛等症，临床宜与川芎、当时等同用。

食用方法

1．羊肉肉桂汤：

将 6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。

2．肉桂粉：

桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛；将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。

3．肉桂红糖茶：

桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。

4．肉桂膏：

桂皮6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。

5．肉桂附子鸡蛋汤：

桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。

6．每天早餐前30分钟及睡前，用两勺蜂蜜，一勺肉桂粉冲开水一杯，喝下即可。

定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。

7．生姜砂仁肉桂炖猪肚的做法

主料：猪肚350克

辅料：砂仁3克，肉桂5克，姜30克，

调料：盐2克，味精1克

生姜砂仁肉桂炖猪肚的做法：

1． 将猪肚洗净，切块

2． 生姜洗净，切片

3． 砂仁、肉桂洗净备用

4． 将四味一同放入砂锅，加适量水炖

5． 至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。

注意事项：

1．桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。

2．由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食。

3．阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。

4．月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁食。

烹饪指导

咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是装饰作用，一般适用于卡布基诺。

肉桂茶饮

肉桂是武夷岩茶当家品种后起新秀之一，"香不过肉桂,醇不过水仙",在民国，肉桂茶就被列为武夷十大名枞之一，其殊香雅韵，冠于其他名枞。20世纪60年代初，肉桂茶树由今武夷山市茶科所自水帘洞引种于武夷天游，至80年代后期。肉桂茶园已遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰,九曲溪畔也有种植。而今，福建北部、中部、南部乌龙茶产区，也有大面积栽培.肉桂从八十年代初的几亩，经无性繁殖已发展到三万多亩，成为武夷岩茶中的主要品种。因为肉桂茶在武夷岩茶中的重要地位，在武夷岩茶国家标准中，与大红袍和武夷水仙单独列出