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牛磺酸简介

中文名称:牛磺酸

英文名称Taurine

学名:2-氨基乙磺酸

分子式(Formula):C2H7NO3S

分子量(Molecular Weight): 125.15

CAS No.: 107-35-7

牛磺酸(Taurine)又称2-氨基乙磺酸,最早由牛黄中分离出来,故得名。纯品为白色或类白色结晶或结晶性粉末,无臭,味微酸。化学性质稳定,在水中溶解,在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。

牛磺酸虽然不参与蛋白质合成,但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

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