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为了帮助即将参加2013年公卫助理医师考试的考生顺利复习，医学教育网搜集整理了公卫助理医师考试知识点：鱼类组胺中毒的预防，供大家参考，希望可以帮助广大公卫助理医师考生顺利通过考试！

①防止鱼类腐败变质医|学教育网搜集整理。

②市场不出售腐败变质的鱼，避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品。

③鱼类食品必须在冷冻条件下贮藏和运输，防止组胺产生。

④对于易产生组胺的青皮红肉鱼类，家庭在烹调前可采取一些去毒措施。