最适pH是2013年临床执业医师考试的内容之一，医学教育网搜集整理了相关资料以便大家更好地复习。
酶催化活性最高时溶液的pH值就称为酶的最适pH，pH过高或过低均可导致酶催化活性的下降。人体内大多数酶的最适pH在6.5～8.0，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH约1.5。酶的最适pH不是酶的特征性常数。
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