脂肪乳化和消化所需酶是2013年临床执业医师考试的内容之一，医学教育网搜集整理了相关资料以便大家更好地复习。
消化部位：小肠上段
消化所需酶：胰脂肪酶、胆固醇酯酶、磷脂酶等
消化过程（脂肪乳化）：胆汁中含有胆汁酸盐，是一种乳化剂，能将不溶于水的脂类物质分散成水包油的细小微团，脂肪颗粒变小，表面积增大，提高了溶解度并有利于酶对底物的接触和水解。微团中的脂类在下列相应酶的作用下得以消化。
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