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按病原物质，将食物中毒分为五类。

1.细菌性食物中毒是指摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。

2.真菌性食品中毒是指摄入被真菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒。

3.动物性食物中毒是指摄入动物性中毒食品而引起的食物中毒。医学|教育|网搜集整理

4.植物性食物中毒是指摄入植物性中毒食品而引起的食物中毒。

5.化学性食物中毒是指摄入化学性中毒食品而引起的食物中毒。