（1）3，5－二硝基水杨酸（DNS）比色法：3，5－二硝基水杨酸与多糖水解后的还原糖生成有色物质进行测定。
（2）苯酚－硫酸法：苯酚－硫酸试剂可与游离的或多糖中的己糖、糖醛酸起显色反应，己糖在490nm波长处、戊糖及糖醛酸在480nm波长处有最大吸收，吸收度与糖含量呈线性关系。
（3）蒽酮－硫酸法：多糖与硫酸发生脱水反应，生成糠醛或其衍生物，与蒽酮试剂缩合生成有色物质进行测定。
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