挥发油的重要化学常数是初级药师考试所要掌握的知识点之一，医学教育网搜集整理如下：
酸值、酯值和皂化值是不同来源挥发油所具有的重要化学常数，也是衡量其质量的重要指标。
（1）酸值是代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标。以中和1g挥发油中蝣离酸性成分所消耗氢氧化钾的毫克数表示。
（2）酯值是代表挥发油中酯类成分含量的指标。以水解1g挥发油中所含酯需消耗氢氧化钾的毫克数表示。
（3）皂化值是代表挥发油中游离羧酸、酚类成分和结合态酯总量的指标。以皂化1g挥发油所消耗氢氧化钾的毫克数表示。皂化值是酸值和酯值之和。
