饮片类型及切制方法——主管中药师中药炮制辅导精华

　　（一）饮片类型及规格

　　中药饮片的常见片型有片、丝、段、块。一般的原则为：质坚宜薄，质松宜厚。

　　⑴片

　　①极薄片：厚度＜0.5mm；适用于木质类药材；如松节、苏木、降香。

　　②薄片：厚度1～2mm；适用于质地致密坚实，不易破碎的药材；如白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱。

　　③厚片：厚度2～4mm；适用于质地松泡、粘性大，薄切易破碎的药材；茯苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻。

　　④斜片：厚度2～4mm；适用于长条形而纤维性强的药材，如桂枝、桑枝、甘草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗。

　　⑤直片：又称顺片，厚度2～4mm；适用于粗大致密、色泽鲜艳，需突出鉴别特征的药材，如大黄、天花粉、附子、白术、何首乌、防己等医`学敎育网搜`集整理。

　　⑵丝

　　①宽丝：厚度5～10mm；适用于较大的叶类药材，荷叶、枇杷叶、淫羊藿；以及较厚的果皮类药材，瓜蒌皮、冬瓜皮。

　　②细丝：厚度2～3mm；适用于树皮类药材，黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮；以及较薄的果皮类药材，如陈皮。

　　⑶段

　　又称咀、节；厚度10～15mm；全草类药材，薄荷、荆芥、香薷、益母草、麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、藿香；以及细长条状，成分易溶出的药材，党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根。

　　⑷块

　　为边长8～12mm的立方体；药物切丁的目的是便于进一步炮炙药材。药物切丁后扩大了表面积，便于控制炮制质量；如大黄、何首乌、阿胶等。

　　（二）切制方法

　　⑴机械切制：优点是加工能力大、减轻劳动强度，提高生产效率。但一些特殊的片型、出口和贵重饮片（西洋参）等，不宜采用机械切制，否则败片率较高。主要的机械有：剁刀式切药机、旋转式切药机、多功能切药机。

　　①剁刀式切药机：传送带送药；宜切制根、根茎、全草类药材，不宜切颗粒状药材。

　　②旋转式切药机：推顶式送药，可以切颗粒状药材。不宜切全草类药材。

　　③多功能切药机填入式、无机械输送，宜切块状和颗粒药材，以及直片、斜片。

　　⑵手工切制：优点是切制的片型美观、齐整、规格齐全，但是生产效率低，劳动强度大。采用切药刀、片刀等。

　　全草、细长的根和根茎、藤木、皮、叶类药材整理成把后切制，称为“把活”，多用压药板送药；不规则团块、颗粒状药材则要单个切制，称为“个活”，有的用“蟹爪钳”夹紧送药。

　　⑶其他切制：刨、镑、锉、劈。

　　①镑：镑刀，适用于动物角类药物。如羚羊角。

　　②刨：刨刀，适用于木质或角质坚硬类药物，如檀香、牛角等。

　　③锉：钢锉，习惯用粉末，且用量小，随方加工的药物，如水牛角、羚羊角等。

　　④劈：斧头，动物骨骼类或木质类药材。

　　（4）产地切片、趁鲜切制与直接切制：

　　①部分药材可在产地趁鲜切制，象一些质地坚硬，不易软化的药材如萆薢、乌药、鸡血藤、黄药子等一般在产地切制；山楂也习惯在产地切片。

　　②一些鲜活药材如鲜石斛、鲜地黄、鲜芦根、生姜等以鲜品入药，要趁鲜切制。

　　③少数质地柔软的药材可不经软化，直接切制，如丝瓜络、灯心草、通草。

　　（三）饮片的干燥

　　水处理后的饮片，必须及时干燥，防止药材因含水量过大而发霉变质。

　　1.自然干燥

　　（1）晒干法：把切制后的饮片置于日光下曝晒干燥。优点是简便易行，不使用能源；缺点是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。一般饮片均可应用“晒干法”。

　　（2）阴干法：将药物置于阴凉通风处缓缓干燥的方法。

　　下列药材宜用“阴干法”：

　　⑴芳香性药物：荆芥、薄荷；

　　⑵色泽鲜艳、日照易变色的药材：白芍、槟榔等；

　　⑶含粘液质较多的药物：天冬、玄参、玉竹；

　　上述药物也可用低温烘干法。

　　2.人工干燥

　　利用一定的干燥设备烘干药物的方法。传统用火炕、烘药笼等；现代用烘箱、干燥室（烘房）、干燥机等。

　　人工干燥的温度一般药物≯80℃；芳香挥发性成分的药物≯50℃。干燥后的饮片宜放冷后收贮，否则余热吸潮。

　　（四）饮片的包装

　　饮片包装是指将干燥后的饮片进行盛放、包扎并加以必要说明，以便于贮藏和销售。目前中药饮片多沿用传统的包装方法和材料，即用纸袋、塑料袋、化纤袋等作内包装，纸箱、木箱、麻袋、蒲包、竹筐等作外包装。调剂后的成方用纸包或纸袋、塑料袋包装。只有极少数的饮片采用了单剂量包装，将一日量或一次量分装至玻璃、塑料瓶中，如羚羊角粉、三七粉。

　　（五）影响饮片质量的因素

　　在饮片切制过程中，软化、切制、干燥等工序控制不严，都会影响饮片的外观及内在质量。产生不合格的饮片。主要有以下情况：