维生素C缺乏的最重要和最早的表现是龈炎、龈出血和龈肿胀。
牙龈肥大过长，松软如海绵，暗紫红色，稍按压即出血，肿大的牙龈可覆盖牙冠，可能出现表面糜烂、溃疡及继发感染，常有疼痛和血腥样口臭。 若存在局部刺激因素或口腔卫生不良，可使症状加剧，逐渐发展成牙周炎，最后牙齿松动而脱落。 除牙龈出血外，其他口腔粘膜亦可见出血或瘀斑。
若颞颌关节内有出血，则患者在张口、闭口时有疼痛。 此外伤口愈合障碍，对传染的易感性增加，易并发坏死性龈口炎。
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