饮食护理是肝硬化上消化道出血患者综合治疗中的一个重要环节，饮食合理有助于止血，不合理的饮食可导致病情加重。出血活动期应禁食；少量出血且无呕吐时，可给予温凉流质饮食；出血停止后，可改为少渣半流质。食管胃底静脉曲张破裂出血停止后，应给予高热量、高维生素、易消化、刺激性小的半流质食物。饮食应少食多餐，限制蛋白质摄入，医学教|育网搜集整理每日<20g，以防血氨升高诱发肝昏迷，伴腹腔积液者应限制钠盐摄入。
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