食物中毒的紧急处置是卫生资格考试可能会涉及的知识，医学教育网整理具体内容如下：

一、用呕吐法治疗：

如果病人在吃下某种食物后1～2小时内发现中毒，可选用催吐的方法治疗：

①把20克食盐溶于200毫升的温水中，让病人把200毫升的盐水一次性喝下。如果病人不吐医学教|育网整|理，可让他多喝几次；

②把100克鲜生姜捣成汁，把姜汁倒入200毫升的温水中，让病人把姜汁水一次性喝下。如果病人不吐，也可让病人多喝几次；另外，也可用筷子或手指刺激病人咽部，促使其呕吐。

二、用导泻法治疗：

如果病人吃下中毒食物已超过2～3个小时，并且其精神状态较好，则可选用导泻法治疗：

①把30克大黄用水煎好，让病人把药液一次性饮服（年老体弱的人不能用此法）；

②把20克元明粉用开水冲泡后，让病人一次性饮服；

③把15克番泻叶用水煎或用开水冲泡后，让病人饮服。三、用解毒法治疗：

如果病人因吃变质的鱼、虾、蟹等食物而发生中毒，可选用下列方法解毒：

①把100毫升的食醋用200毫升的凉开水稀释后医学教|育网整|理，让病人一次性服下；

②把30克紫苏与10克生甘草一起用水煎后，让病人一次性饮服。如果病人是由变质饮料引起的中毒，可采取服用鲜牛奶或其他含蛋白质饮料的方法解毒。

要注意的是，食物中毒的病人在采用上述方法进行紧急处置后，最好再到医院检查一下。尤其是那些中毒较重者，更应尽快到医院治疗。