乡村全科助理医师

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含高组胺鱼类中毒症状/预防

为帮助大家复习乡村全科助理医师考试相关知识点,医学教育网编辑搜集整理了”含高组胺鱼类中毒症状/预防“具体资料,如下:

含高组胺鱼类中毒症状

组胺中毒的特点是发病快、症状轻、恢复快。潜伏期一般为0.5~1小时,短者只有5分钟,长者4小时,表现为脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降,个别患者出现哮喘

含高组胺鱼类中毒预防

主要是防止鱼类腐败变质。食用鲜、咸的青皮红肉类鱼时,烹调前应去内脏、洗净,切段后用水浸泡几小时,然后红烧或清蒸,酥闷,不宜油煎或油炸,可适量放些雪里红或红果,烹调时放醋,可以使组胺含量下降。

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