健康教育的目标人群非常广泛，主要包括以下几个方面：
1. 一般人群：这是指所有居民，通过普及卫生知识、提高自我保健能力，促进全民健康。
2. 高危人群：这类人群可能因为遗传因素、生活方式或职业环境等存在较高的患病风险。针对高危人群的健康教育旨在预防疾病的发生和发展，比如高血压、糖尿病患者及其家属等。
3. 患者及康复期病人：对于已经患有某种疾病的个人，在治疗过程中以及恢复阶段提供必要的健康指导和支持，帮助他们更好地管理自己的病情，加快康复进程。
4. 儿童青少年和老年人：这两个年龄段的人群由于身体发育或衰退的原因，更容易受到某些疾病的影响。因此需要特别关注他们的营养状况、生长发育情况及慢性病的预防与控制。
5. 特定职业群体：如矿工、厨师等因工作性质容易接触到有害物质的职业人员，需加强相关安全防护意识和措施的学习。
6. 孕妇及产妇：这个时期女性的身体会经历许多变化，需要了解如何保持自身健康的同时保证胎儿或新生儿的安全成长。
7. 社区管理者和服务提供者：包括社区医生、护士等专业人员以及志愿者等。他们既是健康教育的对象之一，也是实施健康教育的重要力量。

通过针对不同目标人群开展适宜的健康教育活动，可以有效提升公众的整体健康水平和生活质量。