乡村医生在卫生监督中的角色是非常重要的。他们不仅是基层医疗服务的主要提供者，还承担着健康教育、疾病预防和公共卫生服务等职责。具体来说，乡村医生的卫生监督作用主要体现在以下几个方面：
1. 健康教育与宣传：通过开展各种形式的健康教育活动，如讲座、发放宣传资料等，提高村民对常见病、多发病的认识及自我保健能力。
2. 疾病预防与控制：定期进行疾病筛查工作，及时发现并上报疫情信息；指导和协助村民做好个人卫生防护措施，减少传染病的发生与传播。
3. 公共卫生服务：参与饮用水安全监测、环境卫生整治等工作，确保村内的公共卫生状况良好；对特殊人群（如老年人、儿童）提供重点健康管理和服务。
4. 基本医疗服务：为村民提供常见病、多发病的基本诊疗服务，并根据需要转诊至上级医院治疗；同时负责药品管理与合理使用指导等。
5. 法律法规执行：遵守并宣传国家有关医疗卫生的法律法规，如《中华人民共和国执业医师法》等相关规定，在日常工作中严格依法执业。

总之，乡村医生作为连接村民与更高级别医疗资源之间的桥梁，其在卫生监督方面发挥着不可替代的作用。