识别过期变质食品的方法主要包括以下几个方面：
首先，查看生产日期和保质期。这是最直接也是最基本的方法，任何包装食品上都会有明确标注的生产日期和保质期限，一旦超过了这个期限，则可能存在食品安全问题。
其次，观察外观变化。如果食品的颜色、形状或者质地发生了明显的变化，比如出现了霉斑、异色或者是软化等现象，这都是食品变质的表现之一。
再次，闻气味。正常的食品应该具有其特有的香气或味道，而过期变质的食品往往会产生酸败味或其他不正常的味道。通过嗅觉可以初步判断食品是否已经变质。
最后，尝试口感。如果条件允许，在确保安全的前提下（如未开封），可以通过小口品尝的方式来进一步确认食品的状态。但需要注意的是，对于那些明显发霉、有异味或者外观异常的食品则不宜进行此步骤以免造成身体不适或中毒等情况发生。
总之，在日常生活中我们要养成良好的习惯，定期检查家中的食物储存情况，并及时清理过期变质的食物以保障自己和家人健康安全。
