身高的正常范围和体重的正常范围并没有一个固定的数值，因为这会受到年龄、性别、遗传因素以及地域等多方面的影响。但是一般来说，可以通过一些标准指标来评估一个人的身高和体重是否处于健康范围内。

对于成年人而言，常用的评估方法是计算体质指数（Body Mass Index, BMI）。BMI 是通过将体重（公斤）除以身高（米）的平方得出的一个数值。根据世界卫生组织的标准，BMI 的分类如下：

- 低于18.5：体重过低
- 18.5 - 24.9：正常范围
- 25 - 29.9：超重
- 30及以上：肥胖

需要注意的是，BMI 只是一个大致的参考指标，并不能完全反映个人健康状况。例如，肌肉发达的人可能会有一个较高的 BMI 值，但这并不意味着他们不健康。因此，在实际评估时还需要结合腰围、体脂率等其他因素来综合考量。

对于儿童和青少年来说，由于其身体处于快速发育阶段，所以需要根据年龄别身高（Height-for-Age）和年龄别体重（Weight-for-Age）的百分位数来进行评价。通常情况下，如果一个孩子的某项指标位于同龄人群体中的第3百分位至97百分位之间，则认为是在正常范围内。

综上所述，在评估个人的身高、体重是否处于健康范围时，需要结合具体情况进行综合判断，并非简单的数值可以完全定义。如果有疑问或担心自己的身体状况，建议咨询专业医生获得个性化指导。