乡村全科医生在患者信息管理中的主要职责包括以下几个方面：
1. 收集和记录患者基本信息：这包括患者的个人资料（如姓名、性别、年龄等）、家族病史、既往病史以及过敏史等内容。确保这些信息准确无误地录入到医疗档案中，对于后续诊疗活动具有重要意义。
2. 保持患者隐私安全：在处理患者个人信息时，应严格遵守相关法律法规要求，比如《中华人民共和国医师法》和《健康保险可移植性和责任法案》（HIPAA）等规定。确保患者资料不被泄露给无关人员或机构，并采取适当措施保护电子数据的安全性。
3. 更新维护医疗记录：随着诊疗过程的推进，需要及时更新患者的病情变化、治疗方案及效果反馈等相关信息。这不仅有助于医生自身更好地掌握患者状况，也为其他可能参与救治的专业人士提供了必要的参考资料。
4. 与患者沟通交流：向患者解释其健康状况和诊断结果，并就如何管理个人信息与其进行有效沟通。同时也要倾听患者对于隐私保护方面的担忧，增强医患之间的信任度。
5. 遵守伦理规范：在患者信息管理过程中始终遵循医学伦理原则，尊重患者的意愿和权利，避免因不当使用或泄露个人资料而损害其利益。

综上所述，乡村全科医生在患者信息管理中扮演着至关重要的角色，既要确保数据的准确性、完整性与安全性，又要注重维护良好的医患关系。