现场处理急性酒精中毒的原则主要包括以下几个方面：
1. 保持呼吸道通畅：首先应确保患者气道畅通，防止呕吐物堵塞气管。如果患者失去意识，应当将其头部轻轻侧向一边，以防误吸。
2. 安全环境：将患者移至安静、温暖的环境中，避免其受冷或受伤。注意观察周围是否有危险物品，并及时清除。
3. 评估生命体征：密切监测患者的呼吸、心跳等基本生命体征。如有必要，立即呼叫急救电话寻求专业帮助。
4. 补液治疗：对于轻度至中度酒精中毒者，在确保没有误吸风险的情况下可以给予适量温开水或糖盐水口服补液；重度患者则需要通过静脉途径补充液体和电解质。
5. 观察并记录症状变化：注意观察患者的意识状态、皮肤颜色及温度等情况，并做好详细记录，为医生诊治提供参考依据。
6. 心理安慰和支持：给予患者适当的心理支持与安慰，帮助其保持情绪稳定。
7. 防止再次饮酒：确保患者在恢复期间不再继续摄入酒精，避免加重病情或引发其他并发症。

以上就是现场处理急性酒精中毒时应遵循的基本原则。需要注意的是，在任何情况下都不要给醉酒者服用安眠药或其他镇静剂，以免增加中枢神经系统抑制的风险。