急性胃肠炎的治疗原则主要包括以下几个方面：
1. 对症支持治疗：轻症患者通常不需要特殊治疗，注意休息，避免劳累。饮食上建议先以流质或半流质食物为主，逐渐过渡到普通饮食，选择易消化、清淡的食物，少食多餐。
2. 补液与电解质平衡：对于有脱水症状的病人，需要及时补充电解质和水分，轻度至中度脱水可以通过口服补液盐来实现；重度脱水则需静脉输液治疗。同时监测尿量、血压等指标变化，确保体内液体状态稳定。
3. 控制呕吐与腹泻：如果患者出现频繁的恶心呕吐或严重腹泻，可适当给予止吐药（如甲氧氯普胺）和止泻药物（如洛哌丁胺），但需谨慎使用，并在医生指导下进行。
4. 感染性胃肠炎的抗菌治疗：对于由细菌、寄生虫等病原微生物引起的急性胃肠炎，在明确诊断后应尽早应用敏感抗生素。病毒性胃肠炎一般不推荐常规使用抗病毒药物，除非是特定类型的病毒感染（如诺罗病毒）且有相应的特效药。
5. 预防并发症：密切观察病情变化，防止发生脱水、酸碱失衡、营养不良等并发症；对于婴幼儿、老年人及免疫功能低下者尤需注意。
6. 健康教育与预防措施：向患者及其家属普及相关卫生知识，提高个人防护意识，如勤洗手、饮食卫生等，以减少疾病的发生和传播。
