儿童正常身高和体重的标准通常通过生长曲线图来判断，这个方法被广泛应用于儿科临床中。生长曲线图是根据大量儿童的身高、体重等数据统计分析后绘制而成，能够直观地反映出儿童在不同年龄段的生长情况是否符合标准。

判断时主要参考以下几个方面：
1. 世界卫生组织（WHO）推荐使用其制定的0-5岁儿童生长标准和5岁以上学龄前及学龄期儿童青少年生长参照值。这些标准基于全球多国、多种族健康儿童的数据，具有较高的科学性和普遍适用性。
2. 在中国，国家卫生健康委员会也发布了《中国7岁以下儿童生长发育参考值》等文件，为我国儿童的身高体重评估提供了依据。
3. 通常情况下，医生会将孩子的实际测量结果标记在相应的性别和年龄的生长曲线上，观察其位置。如果孩子处于第3百分位至第97百分位之间，则认为是正常范围；若低于第3百分位或高于第97百分位，则可能需要进一步检查是否存在营养不良、遗传因素或其他健康问题。
4. 除了身高体重外，还需结合孩子的骨骼发育情况（如骨龄）、第二性征出现时间等因素综合评估其生长状况。此外，家长应注意观察孩子是否在正常范围内持续增长，以及与同龄儿童相比是否有显著差异等现象。

总之，在判断儿童的身高体重是否正常时，应当依据权威机构发布的标准，并结合医生的专业建议进行综合考量。如果发现异常或有任何疑问，应及时咨询专业人员。