根据《中华人民共和国执业医师法》和相关法规，执业助理医师在医疗活动中可以独立开展的诊疗范围主要集中在以下几个方面：
首先，在乡村医疗机构中，执业助理医师可以在其执业注册范围内独立进行一般常见病、多发病的基本诊疗工作。这包括对患者的初步诊断、开具常规药物处方以及提供基本的健康咨询等服务。
其次，对于一些需要紧急处理的情况，如轻微外伤清创缝合、急性胃肠炎等，执业助理医师也能够在确保患者安全的前提下，独立完成相应的救治措施，并及时向上级医师报告病情变化或转诊建议。
此外，执业助理医师还应积极参与公共卫生工作，例如开展健康教育宣传、实施预防接种计划、参与传染病防控及慢性病管理等活动。在这些领域内，他们可以发挥重要作用，为提升农村地区居民的整体健康水平作出贡献。
需要注意的是，虽然执业助理医师可以在一定条件下独立从事部分诊疗活动，但其主要职责还是辅助和配合上级医师完成各项医疗任务。当遇到复杂疑难病例时，应当及时寻求上级医师的指导和支持，确保医疗服务的质量与安全。
