卫生监督协管在食品安全中扮演着非常重要的角色，主要职责包括以下几个方面：
首先，进行日常巡查。这涉及到对辖区内食品生产、加工、经营等单位的定期或不定期检查，了解其是否符合国家有关法律法规和标准的要求，及时发现并纠正存在的问题。
其次，信息收集与报告。卫生监督协管人员需要密切关注食品安全动态，一旦发现可能影响公众健康的食品安全隐患或者违法行为，应当迅速向上级部门汇报，并协助开展调查处理工作。
再次，宣传教育。通过各种形式向群众普及食品安全知识，提高大家的自我保护意识和能力；同时也要对食品生产经营者进行法律法规教育，督促其依法经营，确保食品安全。
此外，参与专项检查活动。根据上级安排或者实际情况需要，卫生监督协管人员可能会被指派参加各类针对特定领域或问题的专项整治行动，如学校食堂、小餐饮店等重点区域的安全监管。
最后，协助处理突发事件。当发生重大食品安全事故时，卫生监督协管人员要积极配合相关部门做好应急处置工作，包括但不限于现场调查取证、跟踪监测事态发展、提供专业技术支持等。
综上所述，卫生监督协管在维护食品安全方面承担着多重任务，既需要具备扎实的专业知识和技能，又要有强烈的社会责任感和服务意识。
