卫生监督协管的服务对象主要包括辖区内的各类单位和个人，具体来说，可以分为以下几个方面：

首先，对于公共场所的管理，包括但不限于宾馆、理发店、美容院、游泳场等场所，这些地方的人流量大，容易成为公共卫生问题的高发区。卫生监督协管人员需要定期检查这些场所是否符合国家规定的卫生标准，确保公众健康安全。

其次，在饮用水安全管理方面，无论是城市自来水还是农村自备水源，都需要进行水质监测和管理，以防止因水源污染导致的疾病传播。此外，对于学校等特殊单位的供水系统也有特别的关注要求。

再次，针对医疗机构的服务监管也是一项重要职责。这不仅包括医院、诊所等正规医疗服务机构，还包括一些非法行医点。监督协管人员需确保所有提供医疗服务的地方都具备合法资质，并且符合相关卫生标准和服务规范。

此外，对于学校卫生的管理也是不可或缺的一部分。这涉及到学生健康档案建立与维护、传染病防控措施落实情况等多个方面，旨在保护青少年儿童的身体健康和成长环境。

最后，食品生产经营单位同样是监督协管的重点对象之一。从生产加工到销售流通各环节都需要严格遵守食品安全法律法规，确保人民群众“舌尖上的安全”。

总之，卫生监督协管的工作覆盖了日常生活中与公众健康息息相关的多个领域，其服务对象既包括各类机构也涵盖了广大民众，通过持续有效的监管来保障社会公共卫生水平的提升。