乡村医生在全科医疗中的角色至关重要，他们不仅是基层医疗卫生服务的重要提供者，还肩负着守护一方百姓健康的重大责任。具体来说，乡村医生承担的职责包括但不限于以下几个方面：

首先，提供基本医疗服务。这涉及到对常见病、多发病进行初步诊断和治疗，如感冒、腹泻等病症的处理，同时也需要具备一定的急救能力，能够在紧急情况下给予患者及时有效的救治。

其次，开展健康教育与咨询工作。通过多种形式向村民普及卫生保健知识，提高大家自我保健意识，比如定期举办健康讲座，发放宣传资料等，帮助村民们建立科学的生活习惯和饮食结构。

再者，实施预防接种及疾病筛查。按照国家免疫规划的要求，组织并落实儿童及其他重点人群的疫苗接种；同时积极参与传染病防控工作，如艾滋病、结核病等重大疾病的早期发现与干预措施。

此外，参与公共卫生管理和服务。这包括协助上级卫生部门开展流行病学调查，收集上报疫情信息；负责辖区内环境卫生监督指导，保障饮用水安全；关注老年人、妇女儿童等特殊群体的健康状况，提供相应的医疗保健服务。

最后，建立完善居民健康档案。为每位村民建立个人电子健康记录，动态更新其健康状态变化情况，以便于长期跟踪管理，并为后续医疗服务提供依据。

综上所述，乡村医生的工作内容十分广泛且重要，他们既是医者也是守护者，在维护农村地区公共卫生安全方面发挥着不可替代的作用。