在处理胆石病时，乡村全科助理医师需要根据患者的具体情况判断是否需要转诊。以下是几种需要考虑转诊治疗的情况：
1. 急性胆囊炎：当患者出现右上腹剧烈疼痛，伴随发热、恶心呕吐等症状，并且体征有明显的压痛和反跳痛时，应高度怀疑急性胆囊炎。此时，患者需要尽快转至上级医院进行进一步的诊断与治疗。
2. 胆管结石或梗阻性黄疸：如果患者出现黄疸（皮肤及眼睛黄色）、尿色深、大便颜色变浅等表现，并伴有腹痛和发热等症状，则可能是胆总管内有结石导致了胆汁排泄受阻。这种情况下需要及时转诊，进行内镜下逆行胰胆管造影(ERCP)等相关检查与治疗。
3. 胆石症并发其他严重并发症：如急性化脓性胆囊炎、穿孔、坏疽等危重情况，以及出现败血症或感染性休克时，应立即转诊至条件更好的医院进行抢救和手术治疗。
4. 需要外科干预的病例：对于反复发作的慢性胆囊炎或者有症状的较大结石（直径>2cm），建议患者接受胆囊切除术。这类手术通常需要在具备相应资质和技术力量的医疗机构中实施，因此也应适时转诊。
5. 患者存在复杂的基础疾病或高龄等情况：如果患者同时患有心脏病、糖尿病等慢性疾病，或者年龄较大，对手术风险较高的情况下，也需要考虑转诊至条件更好的医院进行综合评估和处理。

总之，在面对胆石病患者时，乡村全科助理医师应根据病情严重程度及自身诊疗能力作出合理判断，并在必要时及时将患者转往更高级别的医疗机构接受专业治疗。