在现场急救中，成人与儿童对于气道异物梗阻的处理方法确实存在一些差异。这些差异主要基于生理结构的不同以及安全性的考虑。

首先，在判断是否发生气道完全或部分堵塞时，无论是成人还是儿童，都需要观察其是否有呼吸困难、声音嘶哑、咳嗽无力或者无法说话等表现。一旦确认为气道异物梗阻，则需要立即采取措施。

对于成人，通常采用海姆立克急救法（Heimlich Maneuver）。施救者站在患者背后，双手环绕其腰部，一手握拳置于腹部脐上两横指处，另一手抓住拳头，快速向上向内冲击腹部，利用肺内的压力将异物冲出气道。

而对于儿童（尤其是1岁以上的幼儿），处理方法与成人类似，但力度需要适当减小。施救者同样使用海姆立克手法，但是力量要轻柔得多，以免造成内部器官损伤。对于1岁以下的婴儿，则应采取不同的方法：将婴儿面朝下放置于救护者的前臂上，并使其头部略低于躯干；用手掌根部轻轻拍打其背部5次；如果异物没有排出，再将婴儿翻转过来，用两指在胸骨下半部分进行5次快速按压。重复上述动作直到异物被清除。

总之，在处理成人与儿童气道异物梗阻时，除了方法上的差异外，还需要根据具体情况灵活应对，并确保施救过程中不会对患者造成额外伤害。如果急救措施无效，应立即拨打紧急电话寻求专业医疗援助。