在卫生统计中，变异是一个非常重要的概念。变异指的是在同质观察单位之间，某变量值所表现出的差异。这里强调的“同质”，是指观察单位在一些主要的、对研究指标有影响的非处理因素方面具有相同的特征。例如，研究某地区同一年龄段儿童的身高情况，这些儿童就属于同质观察单位，他们在年龄这个重要因素上是相同的。

变异现象在医学和卫生领域极为常见。以血压为例，即使是同一群体中的健康人，他们的血压值也不会完全一样，而是存在着一定的波动范围。这种个体间的差异就是变异的体现。再如，研究某种疾病患者的治疗效果，不同患者对相同治疗方法的反应也不尽相同，有的患者恢复得快，有的则恢复得慢，这同样是变异的表现。

变异的存在有着重要的意义。一方面，它反映了生物个体的多样性和复杂性。由于生物个体受到遗传、环境等多种因素的综合影响，使得他们在生理、病理等方面表现出不同的特征。另一方面，变异是统计学分析的基础。如果观察对象之间没有变异，那么就不需要进行统计分析了，因为所有的数据都是相同的。通过对变异的研究和分析，我们可以了解数据的分布规律，从而进行合理的抽样、估计总体参数、进行假设检验等，为卫生决策、疾病防治等提供科学依据。

总之，卫生统计变异是指同质观察单位间某变量值的差异，它普遍存在于医学和卫生领域的各个方面，对医学研究和卫生实践有着重要的作用。