食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。其具有以下特点：

首先是爆发性。食源性疾病常常呈现爆发性发作，在短时间内可能有大量的人同时或相继发病。这是因为很多情况下，人们会在同一时间食用了被污染的食物，比如在集体用餐的场合，如学校食堂、婚宴等，一旦食物被污染，就会导致众多人发病。例如，某学校食堂的食物被细菌污染，可能在当天就会有大量学生出现呕吐、腹泻等症状。

其次是相似性。患者往往具有相似的临床表现，一般以胃肠道症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这是因为致病因子进入人体后，主要影响消化系统。不同的食源性疾病可能由不同的病原体引起，但这些病原体对人体消化系统的作用机制有一定相似性，所以患者症状较为相似。

再者是食源性。这是食源性疾病最显著的特点，即疾病的发生与食物密切相关。患者在发病前都食用了某种特定的食物，并且停止食用该食物后，发病情况会得到控制。比如食用了被农药污染的蔬菜后，很多人出现中毒症状，当停止食用这种蔬菜后，新的病例就不再出现。

另外，食源性疾病还具有地区性和季节性。某些食源性疾病在特定地区更容易发生，这与当地的饮食习惯、食物种类等因素有关。例如，在沿海地区，因食用贝类而导致的贝类毒素中毒较为常见。同时，一些食源性疾病在特定季节高发，如夏季气温高，食物容易变质，细菌繁殖快，由细菌引起的食源性疾病在夏季更为多见。

最后，食源性疾病的病因具有多样性。可以由生物性因素如细菌、病毒、寄生虫等引起，也可以由化学性因素如农药残留、重金属污染等导致，还可能是食物本身含有的天然毒素，如毒蘑菇中的毒素等。

综上所述，食源性疾病具有爆发性、相似性、食源性、地区性、季节性以及病因多样性等特点。了解这些特点有助于及时发现和控制食源性疾病的发生和传播。