慢性胃炎患者的饮食安排对于病情的恢复和控制至关重要，以下是具体的饮食安排建议。

在食物选择方面，主食可选择一些易消化的，如米粥、软面条、馒头等。米粥具有健脾和胃的作用，煮得软烂的米粥容易被胃肠道消化吸收，能减轻胃的负担；软面条也是不错的选择，它质地柔软，对胃黏膜刺激性小。蔬菜要挑选富含维生素且纤维不过于粗糙的，像南瓜、胡萝卜、西兰花等。南瓜含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受刺激；胡萝卜富含胡萝卜素，有健脾和胃的功效。水果可选择苹果、香蕉等，苹果具有健脾益胃的作用，香蕉能中和胃酸，保护胃黏膜。

在饮食规律上，要做到定时定量，避免暴饮暴食。一般建议每天三餐定时，尽量保持固定的用餐时间，这样有助于胃肠道形成规律的蠕动和消化液分泌。每餐不宜吃得过饱，七八分饱即可，避免胃过度扩张，加重胃部负担。

在饮食习惯方面，进食时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，这样可以使食物与唾液充分混合，减轻胃的消化负担。同时，要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等，这些食物会刺激胃黏膜，加重炎症。也要避免食用生冷食物，如冰淇淋、生鱼片等，以免引起胃部痉挛，影响病情恢复。

此外，患者还应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，防止胃肠道感染，加重病情。通过合理的饮食安排，能为慢性胃炎的治疗提供良好的基础，促进病情的好转。