营养学主治医师考试大纲-基础知识2
营养学主治医师考试大纲-基础知识2：
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（2）类脂的生理功能（磷脂与胆固
醇） |
熟悉 |
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4.脂肪酸的分类与生理功
能 |
（1）脂肪酸的分类 |
熟悉 |
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（2）必需脂肪酸的概念与生理功能 |
掌握 |
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5.脂类的摄入量与食物来
源 |
（1）摄入量 |
熟悉 |
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（2）食物来源 |
熟悉 |
| 三、碳水化合物 |
1. 分类与食物来源 |
（1）碳水化合物的分类 |
熟悉 |
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（2）食物来源 |
熟悉 |
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2.消化、吸收与代谢 |
（1）消化与吸收 |
了解 |
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（2）代谢 ①糖的分解代谢 |
熟悉 |
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②磷酸戊糖途径 |
了解 |
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医|学教|育网搜集整理 |
③糖原的合成与分解 |
了解 |
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④糖异生 |
熟悉 |
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3.生理功能 |
碳水化合物的生理功能 |
掌握 |
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4.食物血糖生成指数 |
（1）定义 |
熟悉 |
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（2）血糖生成指数与血糖的关系 |
熟悉 |
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（3）常见食物的血糖生成指数 |
了解 |
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5.摄入量与食物来源 |
（1）摄入量 |
熟悉 |
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（2）食物来源 |
掌握 |
| 四、能量 |
1.人体能量消耗素 |
（1）基础代谢、基础代谢率及影响
因素 |
掌握 |
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（2）体力活动的能量消耗与影响因
素医|学教|育网搜集整理 |
掌握 |
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（3）食物特殊动力作用与三大营养
素的食物特殊动力作用能量消 耗 |
掌握 |
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（4）生长发育的能量消耗 |
了解 |
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2.人体平均需要量的确定 |
（1）直接法 |
了解 |
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（2）间接法 |
了解 |
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3.能量单位、来源与摄入
量 |
（1）能量单位 |
熟悉 |
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（2）人体能量来源 |
掌握 |
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（3）三大营养素的能量系数 |
掌握 |
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（4）能量的摄入量 |
熟悉 |
| 五、矿物质 |
1.矿物质概述 |
（1）矿物质的定义与分类 |
熟悉 |
| （2）矿物质的特点与共同功能 |
了解 |
| 2.钙医|学教|育网搜集整理 |
（1）体内钙的含量与分布 |
熟
悉 |
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