上世纪60年代，笔者在建筑工地工作。工地露天作业，风沙大，虽然有水，但工人免不了舌干口燥、嘴唇裂纹。中午饭照例是馒头(有时是大米干饭)和几种菜。然后就是喝水了。但饭后马上喝水，又冲淡胃液，感到不舒适。

后来，我接受了几位老工人的建议，让食堂除了早晚有粥之外，中午也要有粥供应。粥的花样经常变换，有大米粥、小米绿豆粥、白面鸡蛋汤、大米红豆粥、糊涂汤面条等等。这一健康关怀受到大家的热烈好评，有的说，饭后喝碗粥，胃肠真舒服。过了一段时间，烂嘴角和患口腔溃疡的人明显减少了。工人把饭后喝粥比作砌墙后灌浆，身子骨更结实了。

几十年过去了，这件事我久久不忘。到了医学部门我才知道，粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液，因此在饭后喝粥对健康大有裨益。如果根据保健和辅助治疗疾病的需要，再选加点百合、莲子、红薯、山药等熬粥，那就更好了。