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有机磷酸酯类杀虫剂进入机体后，与体内胆碱酯酶结合，形成磷酰化酶而使之失去水解乙酰胆碱的作用，因而体内发生乙酰胆碱的蓄积，出现一系列中毒症状。

再说一下，碘解磷定的解毒机制：

碘解磷定等解毒药在体内能与磷酰化胆碱酯酶中的磷酰基结合，而将其中胆碱酯酶游离，恢复其水解乙酰胆碱的活性，故又称胆碱酯酶复活剂。

您想，碘解磷定本身是有抑制胆碱酯酶作用的，但是他在解救有机磷中毒中毒时，跟磷酰化胆碱酯酶中的磷酰基结合，形成了无毒物质排出，一方面解救了有机磷中毒，另一方面掩盖了自身的抑制胆碱酯酶作用。但大剂量应用碘解磷定时，这种抑制作用就会显现出来。这就是为什么碘解磷定有双重作用。