在中医传统中，煎煮中药的方法有很多讲究，其中是否要盖上锅盖也是有特定的要求。一般来说，是否应该盖上锅盖取决于所煎药物的性质和治疗目的：
1.不加盖：对于一些含有挥发性成分（如芳香类药材）的中药，通常建议不要完全盖紧锅盖。这是因为这些成分在高温下容易蒸发，如果长时间密闭加热可能会导致有效成分损失。例如，薄荷、紫苏等具有解表散寒作用的药物。
2.加盖：对于需要长时间煎煮以充分提取其有效成分的药材，则建议适当加个锅盖。这样做可以保持水分不快速蒸发，使得药效能够更好地被水溶出。比如一些根茎类或果实种子类的中药材，如人参、黄芪等。
3.半开状态：有时也会采取半盖的方式，即让锅盖略微开启一条小缝，这样既可以防止水分过快减少，又能避免挥发性成分完全丧失。
总之，在实际操作过程中，应根据具体药物的特点来决定是否需要盖上锅盖。如果不确定如何处理，最好参照药方或咨询专业的中医师以获得准确指导。
